В правильном рационе должно быть много всего: крупы, хлеб, овощи, фрукты и многое другое. Зимой, конечно, организм получает меньше полезных веществ. Организм получает витамины из другой пищи, но нельзя заменить овощи и фрукты поливитаминами. Поэтому отличный вариант – это поддерживать здоровье с помощью натуральных овощей и различных добавок.
Фрукты и овощи помимо витаминов содержат органические кислоты. Так же содержащаяся в фруктах клетчатка помогает работать кишечнику. Так же фрукты не содержат соли, тем самым они не задерживают воду в организме, и помогают в избавлении от вредных веществ. Так же они отлично подходят для худеющих женщин, ведь в них нет жиров и холестерина. А для людей, страдающих диабетом, они полезны тем, что резко не поднимают в крови сахар.
Если фрукт или овощ долго хранится, то его полезные вещества постепенно теряются, но у всех овощей это происходит в разных количествах. Во фруктах с толстой кожурой витамины сохраняются дольше всего. За полгода хранения фрукты теряют половину витаминов. При консервировании витамины тоже сильно теряются. А вот с клетчаткой и кислотами со временем не происходит ничего.
Лучше есть ягоды, овощи и фрукты, которые выросли рядом с городом, в котором вы проживаете.
Очень часто, фрукты которые привозят, снимают в год два раза. Это приводит к тому, что фрукты истощены.
У каждого фрукта есть свои плюсы. Например, в апельсине очень много витамина С, в мандаринах много веществ, которые убивают вирусы, у грейпфрута много микроэлементов, лимон – идеальное средство для тех, кто имеет пониженную кислотность желудка, в бананах много витамина В6, магния и калия. Груши и яблоки отлично выводят вредные вещества из кишечника и организма вредные вещества. Это происходит благодаря пектинам. Кстати, ананас тоже богат пектинами, а вот витаминов в нем немного. Очень полезна курага и компот из сухофруктов. Капуста – тоже отличный вариант витаминов зимой. В моркови и тыкве много бета-каратина, он очень полезен для зрения. Салаты из тыквы или моркови лучше заправлять растительным маслом, тогда бета-каратин лучше усвоится.
Такие фрукты, как груши и яблоки, лучше есть с кожурой, ведь именно в ней много витаминов. Только знайте, что на многие фрукты для улучшения их товарного вида наносится воск. Поэтому хорошо их мойте. А вот при болезни желудочно – кишечного тракта, от кожуры яблок лучше отказаться.
Если вы купили замороженные фрукты или овощи, то размораживайте их как можно быстрее, можно это сделать в микроволновке. Самый лучший способ сохранить полезные вещества в овощах и фруктах, готовить их с помощью пароварки.Многие фруктовые рецепты для пароварки не сложные и на много полезнее. Будьте здоровы!