Красиво, вкусно, празднично – основные преимущества швейцарской меренги, а проще говоря, безе на палочке. И совсем не обязательно заказывать на праздничное торжество дорогущий торт. Приготовьте такое уникальное лакомство и ваши гости останутся довольны.

Ингредиенты для Меренги:

• 3 яичных белка.
• 150 гр. сахара.
• Ваниль на свой вкус.
• Пищевой краситель.

Как готовить меренгу на палочке:

Первым делом необходимо отделить белки от желтков, затем добавить к ним сахар и ваниль. Разогревать будем исключительно на водяной бане, иначе белки могут «схватиться».

Постоянно помешиваем смесь, но не взбиваем. Ждем, пока полностью раствориться сахар, и смесь побелеет.
Затем переливаем белковую смесь в чашу миксера, где будем взбивать белки сначала 3 минуты на низкой скорости, а затем 4 минуты на высокой скорости.

В результате мы получим очень плотную теплую массу с устойчивыми пиками.

Начинаем выпекать меренгу:

Чтобы безе получилось красивым, добавим в один из кондитерских мешков гелевый пищевой краситель. Во втором пакете смесь остается белого цвета. Перекладываем оба пакета со смесью в один большой, вставляем насадку.

Осталось высадить меренгу на противень, застеленный бумагой. Старайтесь оставлять между безе расстояние, потому как они могут увеличиться в размере.

Далее в каждое кондитерское изделие вставляем деревянную палочку и оправляем на сушку в духовку при 90 градусах.

Через полтора часа можете подавать лакомство на стол или раздать детям, если вы готовили меренгу для детского праздника.
Или ещё как вариант, приготовить простой торт и затем можно украсить меренгой, повтыкая лакомство в торт.