Ингредиенты:

Для теста:
150 г сахара
150 г растительного маргарина комнатной температуры
2 яйца
150 г муки
щепотка соли

Для начинки:
ванильный пудинг - 1 пакетик (или 40 г крахмала)
2 ст. л. сахара
500 мл молока
750 г крыжовника (желательно зеленого и красного)

Для безе:
4 яичных белка
щепотка соли
200 г сахара
50 г миндальной стружки

Способ приготовления

1. Маргарин комнатной температуры взбейте с сахаром, постепенно добавив яйца. Всыпать просеянную с разрыхлителем муку. Противень выстлать пергаментом. Края пергамента подвернуть в виде бортиков таким образом, чтобы получился квадрат размером 24 х 24 см. На пергамент выложить тесто. Бортики можно укрепить, чтобы тесто не растекалось.
Температура выпекания: 200°.
Время выпекания: 20-25 минут.

2. Бисквит остудить на противне, не снимая бортиков. Тем временем пудинг развести молоком (4 ст. л.). Остальное молоко довести с сахаром до закипания и смешать с пудингом. Дать немного остыть, затем выложить на бисквит ровным слоем.

3. Крыжовник вымыть, срезать ножницами плодоножки и соцветия. Опустить на 2 минуты в закипевшую воду, затем откинуть через дуршлаг и обдать холодной водой. Когда вся вода стечет, выложить ягоды на торт. Поставить на 1 час в холодильник.

4. Тем временем обжарить миндальную стружку на сковороде без жира (при жарке постоянно помешивать пока миндаль станет золотисто-коричневым).

5. Для безе взбить яичные белки, постепенно всыпая смешанный с солью сахар. Взбивать до того, пока не получится плотная и блестящая масса. Взбитые белки выложить на крыжовник ровным слоем и посыпать миндальной стружкой.
Температура выпекания: 225°.
Время выпекания: несколько минут, пока верх не начнет темнеть.

6 Когда торт остынет, осторожно удалить бортики и пергамент. Подавать как можно более свежим.


Пирог содержит ок. 83 г белков, 193 г жиров, 481 г углеводов = ок. 4083 ккал.

Приятного аппетита!