Ингредиенты:

Мука – 1 ст.
Яйца – 3 шт.
Творог – 150 г
Сливочное масло или маргарин – 100 г
Ревень – 7 стеблей
Сахар – 150 г
Ванильный сахар – 1 пакетик
Разрыхлитель теста – 2 ч.л. без горки


Приготовление:

1. Для приготовления кекса можно использовать как домашний, так и магазинный творог. Отличие в том, что магазинный продукт уже измельчен, а домашний творог нам придется дополнительно вымешивать. Поэтому помещаем его в глубокую тарелку или миску и на протяжении 5 минут разминаем вилкой, чтобы устранить комки.



2. В ту же тарелку добавляем маргарин или сливочное масло . Важно, чтобы этот ингредиент был не прямо из холодильника, а немного размягчен. Также разминаем его вилкой и размешиваем с творогом до однородной массы. Для более хорошего результата, можно сделать это при помощи блендера или кухонного комбайна.



3. Добавляем к творожной смеси сахар и тщательно вымешиваем.



4. Теперь настало время добавить в тесто яйца, но тут есть один маленький секрет. Чтобы тесто для кекса было более однородным и нежным, яйца мы вбиваем по очереди. Сначала добавляем одно яйцо и вымешиваем его с творожной массой 2 минуты. Затем добавляем второе, и тоже вымешиваем. Ну а после этого добавляем третье яйцо, размешиваем и получаем жидковатую сладкую смесь для кекса.



5. Отдельно в глубокой миске готовим сухую часть теста: высыпаем муку, а к ней добавляем ванилин и разрыхлитель теста. Очень тщательно вымешиваем эти ингредиенты венчиком на протяжении 2 минут.



6. Делим жидкую часть теста на три часть и по очереди вливаем их в миску с сухой смесью. То есть, вливаем треть теста и перемешиваем 1-2 минуты. Затем добавляем вторую треть и тоже хорошенько вымешиваем. За ней добавляем третью часть, размешиваем и получаем отличное сладкое тесто для кекса.



7. Приступаем к обработки ревеня, который не только украсит наше блюдо, но и придаст ему пикантный кисловатый привкус. Стебли ревеня промываем и чистим: ножом снимаем их верхний прозрачный слой. Затем выкладываем стебельки на доску и нарезаем на кусочки длиной по 1 см.



8. Нарезанные кубики ревеня добавляем в тесто и размешиваем.



9. Достаем форму для выпекания кекса – она может быть как круглой, так и продолговатой. Устилаем дно формы пергаментом для выпекания и выкладываем тесто. Ложкой разравниваем верх теста, чтобы оно рассредоточилось равномерно по всей форме. Включаем духовку, нагреваем ее до 200 градусов и ставим кекс печься ровно на 30 минут.



Кекс с ревенем готов! Его вкус придется по душе даже самым привередливым едокам! Ну а если Вы не любители ревеня, попробуйте испечь лимонный кекс.



Приятного аппетита!