Необходимые продукты:

1 кг картофеля
1 яйцо
3 болгарских перца
300 гр. мясного фарша
2 луковицы
4 ст/л муки
1 пучок петрушки
Соль, перец по вкусу
5 ст/л сметаны
100 гр. сыра.
1 ст/л панировочных сухарей
1 ст/л растительного масла

Способ приготовления:

Картофель отвариваем, толчем до состояния пюре, добавляем соль, перец, муку и яйцо , перемешиваем.
Болгарский перец нарезаем кружочками и обжариваем на разогретом растительном масле минут пять.

Фарш смешиваем с мелко нарезанным луком, мелко нарезанной петрушкой, четырьмя столовыми ложками сметаны и туда же добавляем 50 гр. натертого сыра. Все тщательно вымешиваем.

Форму смазываем маслом и посыпаем сухарями. Половину картофеля выкладываем в форму, на него кладем половину мясной начинки, затем распределяем ровным слоем болгарский перец, потом оставшуюся мясную начинку и, наконец, оставшийся картофель. Сверху смазываем столовой ложкой сметаны, посыпаем оставшейся половиной натертого сыра и запекаем в духовке примерно час…

Потом даем запеканке остыть до теплого состояния и употребляем..