Необходимые продукты:

1 кг шампиньонов или вешенок,
1 кг крупного картофеля,
150 г сыра с голубой плесенью,
3 ст. л. сливочного масла,
2 стакана сливок жирностью 33%,
1 пучок петрушки,
соль и перец.

Способ приготовления:

Картофель очистить и нарезать очень тонкими круглыми ломтиками. У грибов удалить ножки, нарезать шляпки полосками. В миске тщательно смешать сыр и 0,5 стакана сливок, добавить соль и перец, затем влить оставшиеся сливки. Растопить 2 ст. л. сливочного масла в сковороде, добавить грибы и обжаривать на среднем огне, пока большая часть жидкости не испарится, 8—10 мин. В середине процесса всыпать измельченную петрушку. Смазать оставшимся маслом керамическую огнеупорную форму, выложить в нее половину картофеля, на него — грибы. Все это залить 0,75 стакана сырной массы. Потом выложить остальной картофель и оставшийся соус.Закрыть форму фольгой и выпекать при 200 °С в верхней части духовки, 30 мин. Снять фольгу и продолжать запекать, пока картофель не станет мягким, а верх блюда не покроется золотистой корочкой, еще 30 мин. Вынуть из духовки, дать постоять 10-13 мин. и подавать горячей.
Приятного Вам аппетита!!!