Необходимые продукты:

300 гр. спагетти (ракушки)
2 баклажана (больших)
300 гр. сыра маскарпоне
250 гр. сыра моццарелла
150 гр. твердого острого сыра (пармезанчик)
1 пучок базилика
200 гр. сливок (чем жирнее, тем лучше)
3 ст/л оливкового масла

Способ приготовления:

Баклажаны нарезаем кубиками, кладем в жаровню, сбрызгиваем двумя ложками оливкового масла и запекаем в горячей духовке 20 минут.
Ракушки отвариваем аль-денте в большом количестве кипящей подсоленной воды, откидываем на дуршлаг.

Готовим сырный соус:

В сотейнике на маленьком огне разогреваем в течение пяти минут маскарпоне со сливками. Добавляем туда половину натертого на мелкой терке твердого сыра, солим и перчим по вкусу.
Моццареллу натираем на мелкой терке.

В жаровню выливаем ложку оливкового масла, размазываем, кладем половину ракушек, затем поливаем половиной сырного соуса, кладем половину баклажан, половину пучка базилика (можно порезать, а можно целыми листиками). Следом второй слой: ракушки, сырный соус, баклажаны, базилик. Сверху все это посыпаем оставшейся половиной твердого тертого сыра и запекаем в горячей духовке минут 20-25…

Потом подаём на стол и наслаждаемся..