Практически каждое праздничное застолье не проходит без винегрета. Винегрет можно смело назвать королем салатов. Ведь благодаря его ингредиентам, застолье проходит с пользой. Свекла очень полезна для сердца и иммунной системы, морковь – для зрения, картофель придает чувство сытости, а квашеная капуста – это «витаминная бомба», которая к тому же помогает нейтрализовать алкоголь. Наряду с всеобщими салатами, которые готовятся с добавлением майонеза и большого количества мяса, винегрет – овощной салат и он к тому же очень полезный и вкусный.

Каждая хозяйка готовит винегрет по своему, часто сильно отходя от основного рецепта. Как и любой салат,рецепт из свеклы можно сочетать со многими продуктами. Например, горошек в винегрете можно заменить фасолью, некоторые хозяйки, готовя винегрет, кладут только соленые огурцы, другие же наоборот только квашеную капусту, многим пришелся по вкусу маринованный сладкий горошек в салате, все зависит от вкусов и предпочтений семьи.
Настоящий винегрет готовится достаточно быстро и просто. Конечно же, перед тем как его готовить свеклу, морковь и картофель необходимо отварить до полной готовности. Есть маленькая хитрость: для того чтоб свекла сварилась быстрее, как только вода закипит подождать 5 минут, затем добавить небольшое количество холодной воды, затем все повторить два-три раза. Свекла сварится гораздо быстрее.

Для приготовления настоящего Винегрета необходимы следующие продукты:
- 500 гр вареной свеклы
- 400 гр вареной моркови
- 500 гр вареного картофеля
- 250-300 гр маринованных или соленых огурцов
- 250-300 гр квашеной капусты
- 200 гр репчатого лука (белого или красного)
- растительное масло
- соль
Все ингредиенты, кроме квашеной капусты нарезать кубиками, соединить, добавить капусту, хорошо все перемешать, добавить соль, вновь перемешать и добавить растительное масло. Винегрет – готов. Его можно подавать сразу же к столу.