Блюда из морепродуктов вкусны, интересны и не требуют долгих приготовлений. Например, фаршированных кальмаров можно приготовить очень быстро и разнообразить начинки.
Приготовление блюда начинается с выбора продуктов в магазине. Покупая замороженных кальмаров, обратите внимание, насколько легко они отделяются друг от друга. Смерзшиеся в единый комок говорят о том, что они уже были разморожены и заморожены повторно. Естественно, такой продукт покупать не стоит.
Возьмем три средние тушки кальмара и опустим в горячую воду на короткое время, после этого пленка на поверхности тушек свернется и легко снимется. Промываем кальмаров в проточной воде и извлекаем внутренности.
Треугольные плавнички кальмара отрезаем и мелко режем.
Берем 100 грамм риса и отвариваем в подсоленной воде до готовности.
Режем и пассируем одну маленькую луковицу, затем добавляем одну натертую морковку и продолжаем обжаривать, а за минуту до готовности сбрызнем лимонным соком и добавим мясо кальмара.
Грибы (шампиньоны 200 грамм) тоже режем и обжариваем до мягкости. После того как жидкость из грибов выпарится их солим и жарим еще несколько минут, а затем смешиваем с рисом и овощами. Шампиньоны можно взять консервированные, если хочется ускорить приготовление блюда.
Твердый сыр в количестве 100 грамм трем и тоже добавляем в начинку. Заметим, что грибы можно класть по желанию, то сыр обязателен, в крайнем случае, можно использовать плавленый. Без него начинка при нарезке готового блюда будет рассыпаться.
Начинку еще раз перемешиваем и заправляем ей уже приготовленные тушки кальмаров, стараясь, чтобы в них не было пустот. Укладываем готовые тушки на сковородку, при желании смазываем сверху майонезом и ставим на десять минут в духовку, разогретую до ста пятидесяти градусов.
Заметим, что продукты для начинки все приготавливаются отдельно, а время термической обработки непосредственно самих кальмаров минимально.
Для фаршировки кальмаров можно использовать и другие продукты, которые находятся под рукой и соответствуют вашим вкусам. Например, это могут быть мясо птицы, яйца, ветчина.
Источник: www.povarishka.com
