СОСТАВ:- треска - 600 гр (можно минтай)
- кальмары - 500 гр
- 2 средние луковицы
- 2 средних соленых огурца
- 2 ст.л.томатной пасты
- 50 гр.сливочного масла
- маслины - около 20-25 штук
- каперсы - 30-50 гр.
- лимон, лавровый лист, белый перец, несколько шариков кориандра, зелень
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:- Рыбу нарезать кусочками и варить 30-40 минут. Положить в бульон кальмаров и проварить 2-3 минуты. Рыбу и кальмаров вынуть, бульон процедить, кальмары нарезать;
- Лук нарезать соломкой, попассеровать в масле до мягкости, добавить нашинкованные огурцы, томатную пасту и обжаривать минут 5-7;
- В кипящий бульон положить рыбу, томатную смесь, каперсы, нарезанные оливки и варить минут 15;
- В суп добавить кальмаров, 1 ч.л.сахарного песка, специи и соль по вкусу и варить еще минут 5;
- Оставить суп до утра=)))
- Подавать со сметаной, лимоном и зеленью.
Приятного аппетита!
-------------------------------
Автор рецепта : Елена Кемарская