Едва найдя натуральные продукты питания и испытав первую радость от осознания того, что за здоровье семьи можно уже не беспокоиться, мы сталкиваемся с проблемой их хранения. Точнее, с тем, что хранить долго большинство из них просто не представляется возможным.
Разумеется, можно воспользоваться бесценным опытом, и посмотреть, как справляются с задачей ярмарки натуральных продуктов питания, где мы и покупаем эти дары природы. Однако, стоит помнить, что на ярмарках натуральных продуктов питания товары хранятся очень недолго, поскольку спрос на них велик, и уже в течение дня от утренней партии не остаётся и следа.
Несколько правил помогут дольше сохранить вкус и свежесть натуральных продуктов питания.
Правило первое: хранить разные продукты стоит по возможности, как можно дальше друг от друга. Впрочем, то справедливо и для обычных продуктов. Вот только если набитая консервантами еда из супермаркета может, разве что, перемешаться запахами, то еда, купленная на ярмарках натуральных продуктов питания, будет настоящим рассадником бактерий – порча мяса приведёт к неминуемой порче овощей, ну а о яблоках, пахнущих картошкой не стоит даже и говорить.
Правило второе: используем для хранения либо морозильную камеру, либо тёмное и прохладное место, имитирующее по своим «микроклиматическим» характеристикам деревенский погреб. В том плане ящики под подоконниками или глухие шкафчики, которые можно смонтировать на балконе (если он располагается на тёмной стороне) будут идеальным решением.
Третье правило относится, скорее, не к хранению, а к покупке. А именно, не нужно приобретать что-то впрок. Конечно, в морозильной камере всегда должен быть небольшой запас овощей или мяса, но забивать натуральными продуктами питания всё пространство не стоит. Стоит учесть, что современные морозильные камеры не могут мгновенно заморозить продукты, а значит, какую-то часть своей «свежести» они потеряют в любом случае. С другой стороны, стоит хотя бы раз попробовать подряд товары, купленные вами на ярмарках натуральных продуктов питания и полуфабрикаты так называемой глубокой заморозки, чтобы почувствовать разницу.
Правило четвёртое, точнее – совет. Если вас не смущает привкус, храните то же мясо, обмазав его мёдом – примерно в течение полугода, при любой температуре оно сохранит все свои вкусовые качества и ничуть не испортится.