Потребители сегодня избалованы выбором разнообразных товаров и услуг. Хотим ли мы приобрести шкафы эконом класса или деликатесные продукты питания, нам непременно будут предоставлены широкие возможности для реализации любого нашего пожелания.
Иное дело, что далеко не всякая деятельность осуществляется торговыми организациями в строгом соответствии с законом. Особенно много нарушений наблюдается в сфере общественного питания. Закон достаточно ревностно относится к качеству реализуемых продуктов, а вот сами продавцы в этом вопросе куда менее категоричны.
Что остается в таком случае рядовому потребителю? Ознакомиться с имеющимися у него правами и самостоятельно следить за их реализацией. Особенно это важно в случае покупки готовых блюд или полуфабрикатов в различных кулинариях или специализированных отделах крупных супермаркетов. Когда речь идет о производстве продуктов питания промышленным способом, у рядового потребителя есть все же надежда на осуществляемый там контроль качества. На предприятиях общественного питания традиционно выявляется огромное количество разнообразных нарушений. И это следует учитывать при покупке предлагаемых ими изделий.
Итак, в первую очередь нам нужно уяснить для себя, что технические требования к продукции зависят от направления их реализации. Сегодня существует огромное количество гипермаркетов, предлагающих в одном месте шкаф купе купить недорого и вкусно отобедать. В случае если готовая продукция общественного питания реализуется по месту изготовления, то она производится по технико-технологическим картам (ТТК). Иными словами, производитель в данном случае руководствуется действующим у него сборником рецептур блюд.
Иное дело, если полуфабрикаты и готовые блюда производятся для реализации через торговую сеть (в супермаркете, например). Тогда подобные изделия должны соответствовать уже требования национальных стандартов. Это могут быть ГОСТы, СТО, ТУ или ТИ. Но в любом случае потребитель вправе получить информацию о том, на основании какого технологического регламенты было изготовлено то или иное блюдо.
Также следует знать, что вся подобная продукция должна упаковываться в потребительскую тару. Таковой признаются пакеты, лотки, коробки и контейнеры, предназначенные для хранения пищевых продуктов и разрешенные органами Роспотребнадзора. В случае, если предприятие, помимо всего прочего, осуществляет еще и доставку продуктов питания, оно должно использовать в своей деятельности специальную транспортную тару (термосы, изотермические контейнеры и т.д.) При этом каждая единица такой упаковки должны иметь маркировочный ярлык, предоставляющий потребителю полную и исчерпывающую информацию о приобретаемых им продуктах питания.
