Приятно зелёный суп из брокколи, обогащённый пикантным сыром горгонзолла – именно то, что нужно, чтобы поднять настроение и порадовать вкусовые рецепторы хмурым осенне-зимним днём. А поскольку это однородный суп пюре – он подходит даже самым маленьким. Кубики горгонзоллы неожиданно оттеняют слабоватый вкус брокколи, а сам суп получается полезным, вкусным и питательным. Подавайте его с тостом крупнозернового хлеба, натёртого чесноком.

Ингредиенты (на 4 персоны):

• 500 гр соцветий брокколи
• 1 лук-порей
• 50 гр сливочного масла
• овощной бульон
• 200 гр сыра горгонзолла (можно взять дорблю)

Приготовление:

1. От лука-порея используйте только белую часть. Разрежьте её в длины и порежьте тонкими полукольцами. Сотейник поставьте на огонь, опустите туда сливочное масло и лук-порей. Тем временем промойте брокколи и также отправьте в сотейник, когда лук чуть размягчится. Дайте овощам поготовиться пару минут, затем долейте два половника овощного бульона, накройте крышкой и варите 20 минут.

2. Пока овощи готовятся, нарежьте горгонзоллу кубиками. Готовый суп измельчите с помощью погружного блендера, разбавляя бульоном при необходимости – суп не должен быть слишком густым. Разлейте готовый суп по тарелкам, добавьте в каждый кубики сыра и подавайте горячим.

Из брокколи также можно приготовить вкусный суп с фрикадельками и брокколи . Обалденные супчики получаются.
Приятного аппетита!