СОСТАВ:
2 крупные моркови
3 картофелины
1 большая луковица
2 стебля сельдерея
2 стол. ложки сливочного масла
3 стол. ложки муки
соль
2.5 л бульона

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Лук и овощи нарезать небольшими кусочками.
- В сковородке растопить сливочное масло, добавить овощи (кроме картошки) и пассеровать, помешивая, в течении 5 минут (я обжариваю на растительном масле и в конце добавляю немного сливочного, только для запаха).
- Добавить муку, хорошенько перемешать и выложить в кипящий бульон.
- Добавить картошку, досолить бульон по необходимости.
- Варить приблизительно 30 минут.
- Дать остыть минут 10 и взбить блендером или процедить через мелкое сито.
- Подавать с зеленью и сухариками или хрустящим поджаренным хлебом.

Автор рецепта: Елена Кемарская