Наваристый гороховый суп – одно из любимейших населением блюд. Особенно, если подать его с золотистыми сухариками. Многие полагают, что готовить это первое блюдо очень долго, ведь гороху требуется много времени, чтобы достигнуть нужного мягкого состояния. На самом деле все упрощается, если нужное количество гороховой крупы замочить еще с вечера. Многие кулинарные рецепты упоминают о том что гороховую крупу нужно замачивать с вечера.И приготовление горохового супа ускорится в разы ,будет вкусное и наваристое первое блюдо которое порадует ваших родных и близких.


Итак, половину стакана гороха заливаем обычной водой, например, холодной из-под крана и оставляем примерно на 3-4 часа или на ночь, но выдерживать в воде нужно не больше 12-ти часов. На 2-3 порции нужна будет картошка – 2-3 штучки. Почистить и нарезать по желанию хозяйки произвольными кусочками.

Не сливая воду с гороха, поставить его на медленный огонь. Важно не пропустить момент закипания, когда появится характерная воздушная пенка. Снимать ее не нужно, а лишь аккуратно ложкой опустить на дно. Благодаря этой пенке супчик получится более наваристым. Когда горох сварится до нужного состояния, опустить нарезанную картошку и варить по ее полуготовности.

Небольшую луковицу и одну морковку очистить, порезать по желанию. На горячую сковороду налить чуточку растительного масла и жарить измельченные корнеплоды до образования карамельного цвета. Поджарку переложить в суп и варить еще минут десять. Подавать с сухариками, предварительно поджаренными в духовом шкафу.

Приятного аппетита!