Суп-пюре. Звучит как название из ресторанного меню. Но на самом деле здесь нет ничего особенного и сложного. Просто парочка мелочей, которых не так уж и трудно будет сделать.

Сегодня мы приготовим упрощенный вариант супа-пюре. Можно сказать вкуснейший грибной суп с сыром по-домашнему, чтобы меньше тратить сил и времени.

Для приготовления суп-пюре из грибов и сыра нам понадобятся:

2,5 литра куриного бульона,
5-6 картофелин,
2 луковицы,
1-2 морковка,
400 грамм грибов (желательно шампиньонов),
50 грамм сливочного масла,
2 плавленых сырка,
зелень (петрушка), соль, перец и лавровый лист.

Приготовление:
Для начала почистим картофель и грибы. Далее очень мелко их нарезать соломкой. Очищенную заранее морковку натираем на самой мелкой терке. Чистим лук и крошим его, чуть ли не в кашицу. В кипящий куриный бульон, который надо заранее поставить на плиту, добавляем раньше нарезанный картофель, варя почти готовности.

Тем временем растапливаем в сковородке сливочное масло и жарим в нем морковь до золотистого цвета. Туда же добавляем лук с грибами. Немножко их прожариваем, сделав побольше огонь. Полученную овощную смесь кладём в кастрюлю с картофелем. Даём закипеть. В этот момент, не теряя времени, натираем на терке плавленые сырки. Добавляем их в уже кипящий грибной суп. Ждем еще десять минут. Можно уже выключать. В процессе готовки нудно добавить соль, перец и лавровый лист, но это уже зависит от ваших вкусовых прерогатив. Когда вы будете подавать грибной суп-пюре на стол, не забудьте украсить его веточкой петрушки.

Грибной суп-пюре с сыром - отличная альтернатива первому горячему блюду . Он расширит ваш обеденный рацион и добавит в него много новых красок.
Также очень вкусный и полезный гороховый суп. Его рекомендуют готовить хотя бы 1 раз в 2 недели. Есть разнообразные рецепты горохового супа , начиная от обычного классического рецепта и заканчивая гороховым суп-пюре с гренками.