Жульен способен привести в восторг даже самого привередливого гурмана. Но любопытнее всего то, что готовится это блюдо на самом деле элементарно.
Его можно готовить как в тарталетках , так и в горшочках или любой запекаемой посудине.

Что же нужно для приготовления жульена?

Прежде всего вам понадобятся грибы. Можно запастись всякими: шампиньонами, маслятами, вешенками, лисичками или другими. Дополнить чудный грибной вкус можно при помощи курицы, овощей, субпродуктов, кальмаров, лука, любого мяса и всего того, что вам вздумается. Помните только о том, что любой выбранный компонент необходимо нарезать тоненькой соломкой.

Итак, для приготовления куриного жульена , вам потребуется:

0,5 кг окорочков или грудки,
400 грамм грибов,
5 столовых ложек сметаны,
200 грамм твердого сыра,
2 небольших луковицы,
2 столовых ложки муки,
растительное масло для обжаривания,
молотый перец и соль по вашему вкусу.

Приготовление:

В первую очередь мелко нашинкуйте грибы, лук, курицу и обжарьте их на растительном масле. Перед окончанием обжаривания добавьте в массу сметану и тщательно все перемешайте. Чуть погодя добавьте муку и снова размешайте.

У вас должна получиться достаточно густая по своей консистенции поджарка. Однако, не переусердствуйте с густотой, в противном случае во время выпекания блюдо сильно затвердеет.

Выпекать жульен можно в специальных порционных кокотницах, которые можно сделать своими силами на основе фольги. Можно также запастись съедобными тарталетками или выпечь блюдо в одной большой форме.

В завершение приготовления выложите остывший жюльен в выбранные формы, присыпьте заранее натертым сыром и поставьте блюдо в духовку, нагретую до 180 °C. Дождитесь пока на жульене расплавится сыр или появится легкий румянец.

Приятного аппетита и хорошего настроения!