СОСТАВ:
- куриная печень (около 800 гр.)
- грибы размороженные/консервированные шампиньоны - 400 гр.
- лук репчатый - 2 средних луквовицы
- чеснок - долек 4-5
- помидоры - 1-2 штуки
- сухое белое вино около 50-100 мл (по вкусу)
- мука, соль, специи (смесь перцев, сладкая паприка, орегано, розмарин, может подойти готовая, например "Лесной сбор")
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Лук нарезать некрупно, чеснок мелко порубить, немного обжарить, добавить грибы, обжарить до небольшого зарумянивания;
- Печенку нарезать небольшими кусочками, обвалять в муке, обжарить минут 5 на сковородке, добавить специи, немного подсолить;
- Добавить грибы к печени, минут 5 потущить на небольшом огне под крышкой;
- С помидор снять шкурку, измельчить в блендере/натереть на терке, не снимая шкурки, добавить вино, перемешать до однородной массы и добавить к печени.
- Тщательно перемешать, проверить соль-специи, тушить под крышкой на небольшом огне минут 10-15
Автор рецепта: Елена Кемарская
