Продукты:
стакан риса
4 крупных спелых томата
6 красных болг. перца
1 луковица
базилик
раст.масло для жарки и соль по вкусу

Приготовление:
Томаты+базилик пробиваем в блендере. Лук обжариваем в масле, добавляем томатную массу. Протушиваем минут 10.
Рис промываем, обсушиваем, обжариваем на сковороде в довольно большом количестве раст. масла.
В рис добавляем томатную массу+ полсткана воды. Солим и ставим на самый мал. огонь томиться под крышкой.
В это время целые перцы обжариваем на раст. масле до появления корочки. Выкладываем перцы к ризотто (когда рис фактически готов), закрываем сковороду крышкой и томим еще минут 5. Можно использовать и др виды болг. перца, но ЛУЧШЕ такой.

Автор рецепта: Елена Лысенко