Необходимые продукты:

Картофель – 300 гр.
Баклажаны – 200 гр.
Сладки й перец – 200 гр.
Сочные спелые помидоры – 200 гр.
Чеснок – 1 зубчик
Растительное масло (рекомендую приготовить на оливковом)
Базилик – полпучка

Способ приготовления:

Баклажаны нарезаем крупными кусками, солим и ставим постоять на полчасика, затем промываем и обсушиваем бумажной салфеткой. Картофель режем крупными кусками (почистить не забудьте). Сладкий перец моем, удаляем плодоножку, семена и серединку, режем дольками.

В сковородке раскаляем пару-тройку ложек растительного масла, обжариваем по отдельности перец, картофель и баклажаны. Обжаренные овощи вынимаем и складываем на бумажную салфетку.

Помидоры ошпариваем, снимаем кожицу, удаляем семена и режем на дольки. В глубокой кастрюле или сковороде раскаляем пару столовых ложек масла, обжариваем в нем зубчик чеснока, порезанный дольками. Затем чеснок вынимаем, кладем помидоры, солим, перчим, добавляем порезанный базилик, доводим до кипения. Кладем к помидорам обжаренные картофель, перец и баклажаны, перемешиваем и готовим на маленьком огне, пока овощи не пропитаются ароматом друг друга.