Узбекский плов - одно из любимых блюд в нашей семье. Его очень любят мужчины, а если мясо в плове мягкое получилось, то и детки его с удовольствием едят. Вообще есть много разных видов плова, сейчас делают плов из куриных сердец , из курицы , морепродуктов . Но все-таки всегда был и остаётся настоящий плов , приготовленный из баранины или свинины. Плов также можно приготовить в мультиварке , сейчас многие рецепты для мультиварки очень интересные и легкие в приготовлении.
Но сегодня мы все-таки приготовим наш плов "по старинке" по классическому рецепту.


Необходимые продукты:

на 400 г жирной баранины -
2-3 стакана риса,
200-300 г моркови,
150-200 г лука,
200 г сала бараньего (или говяжьего) либо растительного масла.

Способ приготовления рецепта:

Баранину нарезать небольшими кусочками и обжарить в котелке (лучше чугунном) в сильно разогретом жире, после этого добавить лук, нарезанный соломкой, а потом морковь, также нарезанную соломкой, и обжарить вместе с бараниной; затем баранину залить 4 стаканами воды, добавить соль, перец и довести до кипения.
Рис тщательно промыть, сливая воду три-четыре раза, положить в котелок с мясом и разровнять.
Когда вода выкипит, на поверхности риса сделать несколько углублений (до дна котелка) при помощи веселки или чистой деревянной палочки; чтобы плов не подгорел, влить в эти углубления по 1-2 ст. ложки воды, после чего котелок плотно закрыть крышкой и оставить на 25-30 минут на очень слабом огне.
При подаче на стол плов уложить на блюдо в виде горки, сверху поместить кусочки баранины и посыпать сырым луком, нарезанным соломкой.