Необходимые продукты:
1 кролик
500 г помидоров
по 2 луковицы и морковки
1 стебель лука-порея только белая часть
5 ст. л. растительного масла
750 мл сухого белого вина
по 4 ст. л. нарезанных тимьяна и петрушки
1 измельченный зубчик чеснока
соль перец
Способ приготовления:
1. В сотейник налить 1 ст. л. растительного масла. Всыпать тимьян и петрушку, нагревать 2-3 мин , добавить вино и перемешать. Перелить в миску. Лук и морковь очистить, нарезать кубиками. Порей нашинковать тонкими кольцами. Добавить овощи в маринад.
2. Кролика вымыть, нарезать порционными кусками, положить в маринад. Накрыть, оставить на ночь при комнатной температуре. На следующий день кролика обсушить, посолить, поперчить. Обжарить в сотейнике в оставшемся растительном масле со всех сторон, 7-8 мин. Помидоры вымыть, нарезать крупными дольками и добавить к кролику. Влить маринад вместе с овощами. Попробовать, при необходимости добавить соль и перец. Накрыть сковороду крышкой и тушить на слабом огне 1 ч. За 5 мин. до готовности положить чеснок.
Время подготовки: 8 часов 15 мин.
Время приготовления: 1 час 20 мин
Порций: 6
Не забудьте посмотреть Превосходные
рецепты салатов, закусок, супов, десертов, вторых блюд. Лучшие рецепты недели и месяца.
