Необходимые продукты:

500 г говядины,
7-9 картофелин,
2 луковицы,
2-3 стакана мясного бульона или воды,
3 ст. ложки томата-пюре,
2-3 ст. ложки сметаны,
3 ст. ложки растительного масла или 75 г смальца,
1 ст. ложка муки,
1-2 ст. ложки измельченной зелени петрушки или укропа,
1-2 лавровых листа, соль.

Приготовление:

Мясо от огузка, оковалка или лопаточной части об-. мыть, нарезать небольшими кубиками, посыпать солью и обжарить со всех сторон в сковороде с хорошо разогретым жиром. Затем добавить измельченный лук, посыпать мукой, перемешать и еще немного поджарить. Картошку почистить, вымыть и нарезать ломтиками. Гуляш с луком сложить в керамические огнеупорные горшочки, сверху выложить картошку, залить процеженным горячим бульоном или водой, добавить томат-пюре, сметану, лавровый лист, накрыть крышками, поставить в разогретую духовку и тушить в течение 1-1,5 часов. Готовое блюдо подавать к столу в той же посуде, в которой оно готовилось, посыпав зеленью.