Ингредиенты:

-Белая фасоль – 1 ст.
-Сало (можно копченое) – 100 г
-Болгарский перец – 3 шт.
-Репчатый лук – 1 шт.
-Брокколи – 200 г
-Томатная паста – 1 ст.л.
-Чеснок – 1-2 зубчика
-Соль, черный молотый перец – по вкусу



Приготовление:

1.
Начать приготовление этого блюда нужно с вечера – замачиваем фасоль в кипяченой воде и оставляем на 7-8 часов. Затем ставим фасоль на огонь и варим примерно час.







2.
Пока фасоль варится, нарезаем на большие кусочки сало. Оно даст достаточно жира для жарки, поэтому растительное масло нам не понадобится. Ставим сковороду (или сотейник) на огонь и кладем сало, чтобы оно начало топиться.






3.
Пока сало дает жир, приступаем к перцам. Чистим их: отрезаем хвостик и вынимаем сердцевины с семенами.







4.
Затем нарезаем перец мелкой соломкой. Кусочки не должны быть слишком мелкими – иначе они распадутся в сковороде. Добавляем нарезанный кубиками лук.








5.
Когда сварится фасоль, откидываем ее на дуршлаг и ставим в сторону, чтобы остыла.








6.
Нарезанный перец выкладываем на сковороду сверху сала и накрываем сковородку крышкой, чтобы перец тушился.







7.
Через пять минут можем добавить брокколи, но перед этим нужно порезать овощ на небольшие соцветия. Перемешиваем овощи в сковороде, накрываем крышкой и продолжаем тушить. Брокколи не нужно предварительно варить: капуста приготовится на пару в сковороде.







8.
Когда брокколи станет немного мягче, можем добавить фасоль. Кладем фасоль на сковороду, перемешиваем овощи, солим их и перчим. С помощью чесночницы выдавливаем чеснок и добавляем к овощам. Затем опять накрываем нашу сковородку крышкой.







9.
Через пять минут заливаем томатной смесью – ложкой томатной пасты, разбавленной стаканом кипяченой воды. Перемешиваем и продолжаем тушить до готовности. Фасоль с салом и овощами готова! Это блюдо лучше подавать горячим.