Ингредиенты:

4 больших картофелины
400 г творога
200 г копченой свиной грудинки
1 луковица
1 столовая ложка сухарей
Растительное масло
Соль, перец

Приготовление:

Картошку очистите и натрите на терке для свеклы (картошку можно натереть на мелкой терке, вкус у запеканки будет другой). Смешайте натертый картофель и творог.
Копченую грудинку нарежьте небольшими кубиками, репчатый лук измельчите и обжарьте на сковороде со свининой. Немного остудите и добавьте в фарш из картошки и творога. Посолите и поперчите массу для запеканки по вкусу.

Массу выложите в огнеупорную посуду, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Вместо сухарей можно использовать манную крупу.
Выпекайте запеканку из творога и картошки в нагретой до 200 градусов духовке примерно сорок минут, до зарумянивания верхнего слоя.

Запеканка из творога и картошки вкусна в холодном и горячем виде. При подаче нарежьте запеканку на квадратики, подавайте со сметаной или кефиром.
Приятного аппетита!