Молочные продукты отличаются высоким содержанием белков, минеральных веществ и витаминов. Творог – это свежий рассыпчатый сыр, он очень питательный, легко усваивается организмом и обладает приятным кисломолочным вкусом. Творог изготовляется как из жирного, так и обезжиренного молока, и применяется для приготовления самых разнообразных кулинарных блюд, в том числе, запеканок. Запеканка из творога с фруктами понравится всем, и взрослым и детям, и пополнит коллекцию Ваших любимых семейных кулинарных блюд.

Для приготовления запеканки потребуется:

500 гр. обезжиренного творога,
2 яйца,
200 гр. ягод чёрной смородины,
50 гр. измельчённых ядер грецкого ореха,
1 ½ стакана молока,
1 ½ ст. ложки картофельного крахмала,
150 гр. сахара,
1 ст. ложка лимонной цедры,
1 ч. ложка растительного масла,
1 ст. ложка сливочного масла,
соль и ванильный сахар по вкусу,
1 ст. ложка панировочных сухарей,
100 гр. сметаны или сливок.

Приготовление:

Творог перемешайте с молоком и сразу же протрите через сито. Творожно-молочную массу заправьте желтком 2-х яиц, добавьте сахар, крахмал, ваниль по вкусу и лимонную цедру. Залейте полученную смесь яичным белком, взбитым со щепоткой соли, всё перемешайте. Ягоды чёрной смородины очистите от плодоножек и чашелистиков, промойте и просушите на полотняной салфетке. Ядра грецкого ореха ошпарьте кипятком, очистите от шкурки и мелко истолките. Добавьте в творожную массу ягоды смородины и измельчённые орехи, перемешайте. Творожно-ягодную массу выложите в форму для запекания, смазанную растительным маслом и обсыпанную панировочными сухарями, разровняйте, посыпьте сахарным песком и покрошите сверху замороженным сливочным маслом, поставьте выпекать в разогретую духовку на 20÷30 минут при температуре 100÷150°С, пока на поверхности на появится румяная корочка. Готовую запеканку аккуратно извлеките из формы, выложите на плоское блюдо, разрежьте на порции и полейте сметаной или жирными сливками, красиво украсьте ягодками чёрной смородины.

Приятного аппетита!