Вход пользователя
Регистрация

Вход на сайт

  • Регистрация
Меню сайта
  • Главная
  • Обратная связь
  • Добавить свой рецепт
Категории рецептов
  • 🎂Праздничные блюда
  • 🍵Первые блюда
  • 🍲Супы
  • 🍵Щи, Борщи
  • 🥘Вторые блюда
  • 🍗Мясные блюда
  • 🐟Рыбные блюда
  • 🧆Печёночные блюда
  • 🍖Шашлык
  • 🥗Салаты
  • 🌯Закуски
  • 🥕Правильное Питание
  • 🥟Мучные блюда
  • 🌮Бутерброды
  • 🍨Десерты
  • 🍰Торты
  • 🍧Мороженое, желе
  • 🥮Разная выпечка
  • 🥤Напитки
  • 🍹Коктейли
  • ☕Чай, кофе, шоколад
  • 🍷Морсы, пунши
  • 🍳Дёшево и вкусно
  • 🍞Пасхальные рецепты
  • 🍭Детские рецепты
  • 🍠Немецкая кухня
  • 🍅 Консервация
  • 🍥Блюда в Мультиварке
Поиск по сайту
Лучшие рецепты
Торт из куриной печени с крабовыми палочками.

Торт из куриной печени с крабовыми палочками.

По мнению большинства кулинаров, именно торт из куриной...

Овощные рулетики из баклажанов

Овощные рулетики из баклажанов

Необходимые продукты: 2 баклажана; 1 помидор; мягкий...

Как готовится меренга на палочке? Классический рецепт меренги.

Как готовится меренга на палочке? Классический рецепт меренги.

Ингредиенты: • 3 яичных белка. • 150 гр. сахара. • Ваниль...

Пошаговый фото рецепт: Картофельные драники с фаршем внутри. (Колдуны)

Пошаговый фото рецепт: Картофельные драники с фаршем внутри. (Колдуны)

Такие картофельные драники с фаршем получаются очень...

Наш опрос

Какое Ваше традиционное блюдо к празднику?






Мясные рецепты с фото

Мясо, запеченное с шампиньонами: особенности приготовления, рецепт.



Любители натурального мясного продукта отличаются тонким вкусом и повышенными требованиями к приготовлению таких блюд. И это правильно, ибо грамотное использование мяса всегда связано с соблюдением определенных кулинарных правил. Только при их соблюдении сохраняется сочность и аромат готового блюда.

Запекание мяса известно с тех далеких времен, когда люди не обладали чудесами техники, а их «тепловыми» приспособлениями являлись лопухи, зола или вертел. Сегодня сложности с приготовлением мяса связаны только с его приобретением, поэтому особое внимание занимает вопрос правильного выбора продукта. Лучшим для запекания признано мясо бычков, отличающееся нежной структурой и полезными питательными качествами. Окорочковая часть предпочтительна при выборе баранины, а в свинине высшим пилотажем признано использование филе окорока.

Особенности приготовления запеченного мяса

Запекать мясо можно в разных вариантах: одним куском, рулетиками или пластами. При последнем варианте мясо необходимо нарезать объемными, толстыми кусками, чтобы оно получилось наиболее сочным. Процесс правильного запекания можно проследить на примере приготовления мяса с шампиньонами. Готовое блюдо можно подавать к столу вместе с маринованными шампиньонами.

* Незаменимой посудой для запекания являются чугунные емкости с наличием антипригарного покрытия. Такая посуда должна иметь высокие бортики (до 5 см) и толстое дно.

* Мясо подлежит обязательному промыванию. После такой процедуры его следует хорошенько просушить, удалить жилки и ненужный жир, натереть травками, любимыми специями и, конечно, солью.

* Постное мясо желательно приправить (нашпиговать) кусочками сала или обернуть тонко нарезанным беконом.

* Запекание в фольге предпочитают любители мяса, томленного в собственном соку.

* Предварительное маринование в течение суток придаст мясу особый кулинарный изыск.

* Температурный режим духовки выбирается в зависимости от того, какой ожидается результат: для образования корочки потребуется до получаса при 230 °C. В этом случае мясо как бы «запечатывается» под образовавшейся коркой, что сохраняет его сочность. Минут через десять температуру следует снизить градусов до 160.

Рецепт запеченного мяса с шампиньонами

Ингредиенты рецепта:

• полкило свинины
• полкило шампиньонов или иных лесных грибов
• 150 г майонеза
• 200 гр сыра
• три луковички
• масло растительное — 20 г
• перчик душистый, соль

Мясо нарезать толстыми пластами и хорошенько отбить, завернув предварительно в пищевую пленку, после чего каждый пласт обработать маслом, посолить, поперчить.

На противень, смазанный маслом, выложить одним слоем нарезанный полукольцами лук. На лук выложить слой мяса, поверх которого разложить нарезанные шампиньоны. Далее снова укладывается слой лука, затем слой крупно натертого сыра.

Получившийся «торт» залить майонезом, делая узор в виде сеточки. Выпекать мясо минут сорок (230 °C первые десять минут и 160 — последующее время).

При запекании в мясе сохраняется большое количество полезных веществ, кроме того, такое блюдо очень сытное и вкусное.
Мясо, запеченное с шампиньонами: особенности приготовления, рецепт.

Рейтинг:
  • 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Категория:
Мясные рецепты с фото
Читали:
479 чел.

Рекомендуем к просмотру

  • Травянистое растение Душица. Читать...
  • Важные аспекты запекания Читать...
  • Снеки: весело и со вкусом. Читать...
  • Низкокалорийная еда быстрого приготовления Читать...
  • Сочные отбивные из свинины по особому рецепту. Читать...
  • Добавил рецепт: blinow

    Распечатать

    Добавить комментарий

    Ваше имя
    Ваш E-mail
    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
    • Главная страница
    • Новости кулинарии
    • Диеты/ Здоровье
    • Карта сайта
    • Написать нам

    Мы в социальных сетях

    Copyright ©2021 blinow.net Копирование материалов сайта без активной ссылки на оригинал запрещено. BLINOW.net-лучшие кулинарные рецепты!