Букетик полевых цветов на столе, улыбка, шутка, доброе слово—тут все важно, а люди отзывчивы на заботу. Пить в поле иногда хочется даже больше, чем есть, поэтому надо, чтобы было вдосталь холодной питьевой воды, кваса, компота, чаю.

На мой взгляд, меню на полевом стане должно быть простым и по-крестьянски сытным. Не мудрствуйте: жатва —не свадьба, тут людям главное—вкусно, плотно и быстро поесть. В этом смысле лучшее украшение-полевого стола — овощи, зелень. Зеленый лук и молодой чеснок предложите наряду с лучками петрушки, сельдерея , подайте толченый чеснок с солью, обычную соль, молотый перец, уксус, растительное масло, горчицу, хрен.
Если у вас достаточно кулинарного опыта, то, чтобы дело шло быстрее, старайтесь готовить первое и второе блюдо одновременно. Перед готовкой мысленно прикиньте, что вам следует сделать сначала, а что потом. Не суетитесь, не бегайте от кастрюли к кастрюле и обратно, не пытайтесь «ускорить» приготовление обеда сильным жаром. Напротив, готовка на среднем и малом огне позволит вам все успеть и даст относительную гарантию того, что бульон, скажем, не выкипит, а мясо не пригорит.