Продукты:

5 кг. кабачков
0,5 кг лука
0,5 кг морковки
1 головка чеснока
1 горький перец (если кто то любит поострей можно больше)
3 ст ложки соли
1ст уксуса
1ст сахара
1ст масла подсолнечного (желательно без запаха)

Приготовление:
Все ингредиенты измельчить. Перемешать и дать постоять 30 минут.Потом прогреть и кипятить 20 минут . Затем разложить в стерилизованные банки и закатать. Получается 3 литровые баночки.
Приятного аппетита!