Моя дочь в детстве была большой любительницей омлета. Но как бы я его не приготовила, капризничала и требовала, чтобы он был «как в детском саду». Как я только не изощрялась: и крахмал добавляла, и соду, и взбивала яично-молочную смесь до густой пены – все было не так. Однажды встретила повара того самого детского сада. Оказалось, что в рецепте любимого детьми омлета ничего сложного нет. С тех пор и готовлю по её рецепту, только добавляю мелко нарезанную колбаску и сыр

Итак, детский рецепт омлета на четыре порции.

Вам понадобятся:

8 яиц,
400 граммов молока,
¾ чайной ложечки соли,
нарезанная колбаса,
50 гр. сливочного масла и кусочки сыра.

Приготовление омлета:

Налейте в глубокую чашку молоко, добавьте яйца. Миксером или блендером не пользуйтесь, лучше тщательно перемешайте смесь ложкой или венчиком. Вылейте все в сковородку с высокими бортиками ( у меня такая с непригораемым покрытием). Поместите в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов.

Не открывайте без нужды духовку, иначе омлет осядет. Омлет будет запекаться минут 30. Выньте из духовки, дайте блюду немного остыть, разрежьте на порции, сдобрите каждую сливочным маслом, – и приятного аппетита!

Кстати, помню, как я добивалась, чтобы омлет был обязательно пышным, высоким. К сожалению, остывая, любой омлет имеет свойство оседать. Но от этого он не становится менее вкусным.