Такие картофельные драники с фаршем получаются очень...
Наш опрос
Какое Ваше традиционное блюдо к празднику?
Рецепты десертов с фото
Татэн с мандаринами
СОСТАВ: - 12 мандаринов - 1/2 крупного лимона - 400 г сахара - 200 г сливочного масла - 3 яйца - 300 г миндаля - 100 г кукурузной крупы - 150 мл натурального йогурта - Форма (лучше разъемная) диаметр 25 см и пергаментная бумага
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: - 5 мандаринов аккуратно нарезать тонкими кружками (около 3-5 мм); - с 4 мандаринов на мелкой терке снять цедру (сложить в блюдце), из этих мандаринов выжать сок; - 3 мандарина очистить и сделать из долек в блендере/мясорубке пюре; - В сотейнике вскипятить 300 мл воды + 250 гр сахарного песка. Прокипятить 5 мин. на среднем огне, аккуратно добавить кружкочки мандаринов, накрыть крышкой и карамелизировать на медленном огне 20 мин. Через 20 мин аккуратно выложить на тарелку кружочки (без сиропа), в сотейник вылить мандариновый сок + сок половинки лимона, вскипятить, на среднем огне прокипятить в течение 10 мин и отставить в сторону остывать; Готовим тесто: -сначала отделить белки от желтков; - Размягченное сливочное масло растираем с оставшимся сахарным песком + мандариновая цедра. Затем постепенно добавляем желтки (по одному) + кукурузная крупа + измельченные в блендере/мясорубке миндальные орехи; - Затем постепенно добавляем в тесто: йогурт + мандариновое пюре + взбитые в крепкую пену белки; - Форму смазать сливочным маслом и застелить пергаментом. Затем аккуратно выкладываем карамельные мандарины (и немного сиропа, который остался в тарелке от них), сверху выкладываем тесто (оно жидковатое). Выпекать 60-70 мин при температуре 160 градусов; - Готовность проверяем зубочисткой. Готовый пирог вынуть из духовки, дать ПОЛНОСТЬЮ остыть, форму открыть и аккуратно перевернуть пирог на тарелку. Полить небольшой частью сиропа и дать пропитаться. Оставшийся сироп добавляется к нарезанным кускам пирога.
PS: - сироп очень сладкий, поэтому не перелейте его НА пирог; - действительно, очень удобно выпекать татэн на пергаменте