СОСТАВ:
Для карамели
- хурма - 2 шт.
- около 30 гр.сливочного масла
- коричневый сахар - 2 ст.л.
- сок 1 лимона

Для теста:
- 2 яйца
- 250-300 грамм муки
- 125 гр. размягченного сливочного масла
- 5 ст.л.сахарного песка
- цедра 1 лимона

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Хурму разрезать пополам и тонко нарезать дольками;
- На маленькую сковороду выложить масло + коричневый сахар + выжать сок лимона, на небольшом огне все помешивать около 3 минут, затем добавить хурму и около 5 минут ее карамелизировать, постоянно помешивая;
- Снять с огня и поставить остывать, пока готовится тесто;
- Мука + яйца + размягченное масло + сахарный песок + цедра - вымесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам.
- В форму (у меня диаметр 23 см) выложить хурму в карамели. -
- Тесто раскатать в круг диаметром около 25 см, толщина около 1 см (я его руками на доске слепила). Накрыть хурму тесто, краешки "заправить" внутрь вдоль бортиков;
- Выпекать около 20-40 минут при температуре 180 градусов (в зависимости от духовки). Признак готовности: тесто румяное, дополнительно проверяем зубочисткой=))
- Вынуть из духовки, дать постоять минут 5-10, накрыть сверху тарелкой и быстро перевернуть.

P.S: Постарайтесь использовать форму высотой примерно 3 см. Я использовала вместо формы крышку от термостойкой кастрюли=)))


Приятного аппетита!

Автор рецепта : Елена Кемарская