Суп со спагетти
Состав: -говядина с костями - 1 кг;
-тонкие макароны - 150 г;
-сливочное масло - 1 ct, ложка;
-мука - 1 ст. ложка;
-твердый сыр - 80 г;
-сметана - 2 ст. ложки;
-яичные желтки - 3 шт.;
-набор кореньев для бульона - 200 г;
-лавровый лист,
-соль, перец,
-мускатный орех.
Приготовление: В 4 литрах воды из мяса и кореньев отварите бульон и
процедите через сито. Отдельно в течение 15 минут отварите макароны и откиньте на дуршлаг. Поджарьте в масле просеянную муку, не доводя до румяности, разведите бульоном и доведите до кипения, постоянно помешивая. Залейте бульоном и соусом макароны, заправьте по вкусу пряностями и посыпьте тертым сыром. Отдельно разотрите сметану с яичными желтками и положите перед подачей в каждую тарелку по паре ложек, после чего залейте не очень горячим супом.
.
