Состав:

мясной бульон - 1 л;
сыр "пармезан" - 300 г;
яйца - 3 шт.;
крошки белого хлеба - 4-5 ст. ложки;
соль, перец,
мускатный орех.

Приготовление:

Хлебные крошки хорошо перемешайте с тертым сыром и взбитыми яйцами, заправьте по вкусу и загрузите эту смесь при непрерывном помешивании в кипящий бульон. Отварите суп под крышкой на слабом огне в течение 7-8 минут. Помешивать необходимо до последнего момента, иначе в супе могут образоваться неприятные комки.