СОСТАВ:
- баранья нога (задняя часть) - здесь 2,6 кг
- красное сухое вино - около 200 мл
- чеснок примерно 1-1,5 головки
- соль, специи (я брала орегано, сушеный красный базилик, смесь для мяса)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Баранью ногу хорошенько нашпиговать чесноком (ушло около головки);
- В красное вино добавить соль, перемешать и шприцом хорошенько "накачать" мясо.
- Натереть мясо чесноком, немного специями, посолить, завернуть в пакет и убрать в холод на сутки;
- Положить в пакет для запекания, добавить немного чеснока и специй и запекать при температуре 180 градусов. Примерный расчет: на 1 кг мяса - 1 час.
- Примерно за 15 минут до готовности я в пакет немного поливаю вина и засыпаю чеснока для усиления аромата

P.S.:
Если иглой ткнете в слой жира - все, иглу нужно подержать в кипятке, чтобы жир растворился. Поэтому имейте запасные иглы.