СОСТАВ:
Из расчета примерно на 1 кг мяса:
- филе бедра индейки (заморозка)
- соль, перец, чеснок (3-9 долек, кому сколько нравится), специи (можно пару тонких кружочков лимона)

Приготовление:
Филе разморозить, помыть, отрезать жилки.
Чеснок порезать кусочками (для шпиговки) и несколько долек потереть на мелкой терке.
Филе положить в миску, посолить и поперчить по вкусу, нашпиговать чесноком. Тертый чеснок частично добавить на этой стадии, частично при заворачивании в фольгу.

Разделить мясо на 2 части.
Фольгу расстелить, одну часть мяса плотно утрамбовать и завернуть в несколько слоев фольги. Я еще раз утрамбовываю в брикетик после заворачивания.

Духовку разогреть до 190-200 градусов.

Брикеты положить в форму для запекания (или на противень), запекать в течение часа. Оставить остывать в духовке, достаточно минут на 15-20. После полного остывания убрать в холодильник

P.S.:
- чем плотнее утрамбовать, тем меньше шансов, что при разрезании мясо будет разваливаться на кусочки
- последние 2-3 года мы практически не едим свинину. Это блюдо намного легче, полезней и вкусней (на мой взгляд), чем свининка.


Автор рецепта: Елена Кемарская