Ну приступим...
Филе курицы обжарить в небольшом кол-ве масла. Посолить, поперчить.
Жарить-жарить-жарить.
Затем - чуток водички (желательно горячей). Потушить.
Как водичка испарится, добавляем сметану (2 ст.л. + зубчик чеснока - пропустить ч/з чеснодавку) - все это взболтать в водичке (полстакана) и в курочку. Пусть потушится.
Теперь добавим муки (муки - 1 ст.л., воды холодной - полстакана).
После этого (когда бульон загустеет) добавляем тертую морковь, много-много зелени, перец горошком, солим (если требуется).
Вся суть этого соуса в сметане :) + зелень и морковь. Зелень я добавляю по-разному:
- если это порционные куски всей курицы, то зелень добавляю сразу в сметану с водой, а морковь обжариваю до этого момента,
- если филе - то в той последовательности, которую описала выше.
Я обожаю лук (его нужно добавлять после того, как пожарятся кусочки - т.е. сначала лук, потом - все остальное), но т.к. муж его не любит, ограничиваюсь чесночком.
Оказалось, описывать этот рецепт, все же непросто :) (я делаю "на глаз"). Никаких особенных приправ я не добавляю, потому что зелень+перец горошком и молотый+соль+морковь - дают прекрасный вкус! Хотя иногда бывает что-нибудь подсыпаешь..
