Это блюдо не для тех, кто худеет, зато отлично подойдет тем, кто любит вкусно поесть. «Курица с овощами» - вкусное и ароматное блюдо, а главное полезное, потому что печется в духовке. Рецепт довольно-таки прост в приготовлении. Вы достигнете две цели: к нежному куриному мясу сразу получите гарнир.

Итак, ингредиенты:

-свежая курица
-4-5 картофелин
-кабачок или баклажан
- 4-5 средних помидора
-красный болгарский перец
-морковь
-соль, специи по вкусу
- зелень для украшения
-2 ст. ложки растительного масло


Приготовление:

Для начала натрите тушку курицы смесью соли и приправ, оставьте на час- полтора. Затем переложите в смазанную маслом посуду для запекания.

Разогрейте духовой шкаф до 200-220 градусов. Поставьте курицу в духовку на час. Если вы взяли форму с керамическим или тефлоновым покрытием, то беспокоиться о том, что курочка пригорит, не придется. А если выбрали металлическую или стеклянную - тогда вам придется внимательно следить, чтобы корочка осталась на курочке. Для этого переворачивайте курицу каждые 7-10 минут, пока корочка не станет поджаристой.

Почистите картофель, баклажан, морковь. Приготовьте помидоры и перец.

Все овощи крупно нарежьте.

Когда курица подрумянится, выньте ее из духовки и на время поместите в другую посуду. Овощи переложите в форму, немного присолите, перемешайте, и курочку – сверху них. Отправьте в духовку еще на 30-40 минут. Овощная смесь выпустит свой сок и вперемешку с куриным…м-м-м получится просто объеденье!

Все! Готово. Доставайте.

Выложите курицу с овощами на блюдо. Сверху полейте образовавшимся соком. Украсьте зеленью.