Многие, интересные рецепты тортов с пошаговым фото предлагают в основном готовить торты на праздники, так как какой же праздник и без вкусностей сладких?! Сегодня мы предлагаем
рецепт торта Вацлавский . Приготовив его на праздничный стол , я уверенна, что через короткое время , не дожидаясь следующего праздника , вы им снова побалуете семью таким тортиком.
Необходимые продукты:
- 4 куриных яйца
- сливоч. масло - около 330 гр.
- коньяк - одна лож. столовая
- консервированная черешня - 100 гр.
- 20 гр. и 15 гр. крахмала
- около 90 гр. пшеничной муки
- орешки измельченные - грамм 30
- 15 гр. хорошего какао
- обычный сахар - 95 гр. и 135 гр.
- 130 гр. коровьего молочка
Техника приготовления:
1. Тесто для бисквита. Для начала желтки бережно отделите от белковой части яйца и тщательно взбейте их 50 гр. сахара в достаточно густую массу.
2. Дальше белки яиц взбейте до твердых пиков. Потом добавьте остальной сахар.
3. Аккуратненько соедините белки со взбитыми желтками.
4. Дальше все сухие ингредиенты тщательно перемешайте, аккуратненько просейте их через ситце в смесь из яиц.
5. Растительным маслом смажьте форму для запекания и посыпьте ее мукой.
6. Вылейте в нее яичную массу.
7. Пеките коржики в духовом шкафу мин. 20 при 200 град.
8. Приготовьте крем. В кастрюльку влейте 100 мл коровьего молочка, потом всыпьте сахар (130 гр.) и все закипятите. Мешайте до полного растворения сахара.
9. Сироп. В 30 мл теплого молока всыпьте крахмал (20 гр.), размешайте.
10. Полностью охладите полученную массу.
11. Тщательно взбейте масло (заранее размягченное), постепенно добавляйте остывший молочный сироп. Потом влейте коньяк и еще разок взбейте.
12. Остывший корж аккуратно разрежьте на три коржа.
13. На три части разделите готовый молочный крем. 2/3 крема соедините с консервированной черешней.
14. Сборка торта: сначала на нижний коржик укладываете крем, потом снова коржик-крем-коржик.
15. Отложившим кремом обмажьте верхний коржик и бока, посыпьте весь торт измельченными орешками.
16. Розовым кремом украсьте верх торта и кусочками орехов.
