Гости уже стоят на пороге, стол накрыт, вы собираетесь подавать обед, который все нескоро забудут, и тут вас поджидают неприятные сюрпризы! В соусе появляются комки, торт провалился прямо посередине и тщательно подготавливаемая вечеринка оказывается на грани провала.

Но не отчаивайтесь. Почти любую проблему можно быстро решить. Вот решения 5 наиболее часто встречающихся кухонных неприятностей.

1) Комки в соусе.
Умение приготовить достойный соус считается в кулинарии одним из самых значительных достижений, но никто не застрахован от неприятностей. Даже опытным поварам случалось видеть, как в их соусе появляются комки, когда уже приходит время подавать его на стол. Но они также знают, что под рукой всегда должен быть блендер. Все, что нужно – перелить соус в блендер и ненадолго включить. Соус сразу же станет однородным. Если соус слишком загустел, добавьте в белый соус немного молока, а в коричневый – бульона, и он станет идеальным.

2) Опавший торт.
Кажется, нет худшего несчастья. Не поднявшийся, как следует, торт может заставить плакать и взрослого повара. Но не надо выбрасывать его в мусорную корзинку и лезть в холодильник за мороженым. Выход есть! Сделайте отверткой в торте повсюду дырочки и пропитайте сладким вином или сиропом от консервированных фруктов . А сами фрукты выложите горкой сверху и покройте взбитыми сливками. Результат будет таким впечатляющим, что у вас еще будут просить рецепт.

3) Слишком маленький ростбиф.
Вынув ростбиф из духовки, вы увидели, что он сильно уменьшился в размерах, и на всех гостей его не хватит. Не огорчайтесь, вы еще можете приготовить изумительное блюдо. Порежьте мясо полосками. Смешайте их с лапшой быстрого приготовления и соусом, сделанным из стакана соевого соуса, стакана воды, стакана растопленного меда, щепоткой тертого корня имбиря и тертым зубчиком чеснока. Если есть свежий салат-латук, зеленый горошек или лук-шалот, порежьте их и бросьте туда же. Если нет лапши, пойдет и рис.

4) Переваренные овощи.
Вы собирались приготовить гарнир из овощей, а получили нечто, больше напоминающее кашицу. Но и для этой проблемы можно найти быстрое решение. Если вы собирались приготовить картофельное пюре , добавьте 1 яйцо, немного мелко резаной петрушки и столько муки, чтобы смесь могла сохранять форму. Еще один выход – полностью изменить блюдо. Сделайте в блендере овощное пюре, добавьте сливки, черный молотый перец и подайте в качестве первого блюда, а не гарнира.

5) Жирный суп или овощное рагу.
Если мясо оказалось жирнее, чем вы думали, на супе или жарком будет толстый слой жира. Самый быстрый способ убрать его – охладить, но это не значит, что придется поставить блюдо в холодильник и ждать несколько часов. Воспользуйтесь охлажденными в холодильнике листьями салата или капусты, кубиками льда в ложке, чтобы свернуть жир и снять его с поверхности блюда. Как только слой жира снять, рагу будет как новенькое.


Это лишь несколько советов, из которых понятно, что выход есть всегда, даже из самой, казалось бы, безвыходной ситуации. Достаточно проявить фантазию, находчивость и не бояться экспериментировать.