go here iphone 7 camera hack spy mobile spy gadgets samsung galaxy spy software spy phone untuk blackberry


ПоискПисьмо админамДомой





НОВИНКА!
  • ПРАЗДНИЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ

  • ВКУСНЫЕ ВИДЕО РЕЦЕПТЫ
  • ПАСХАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ
  • НЕМЕЦКАЯ КУХНЯ (rezepte)
  • ДЁШЕВО И ВКУСНО
  • КУЛИНАРНЫЕ НОВОСТИ / СТАТЬИ
  • КАК ПОДНЯТЬ АППЕТИТ РЕБЁНКУ
  • ДИЕТЫ, ЗДОРОВЬЕ, КРАСОТА


  • ИНТЕРЕСНОСТИ!
    загрузка...
    TOP НОВОСТИ!




    Популярные рецепты




    НОВОСТИ ОТ ПАРТНЁРОВ !
    загрузка...


    ПОДПИШИСЬ НА НОВЕНЬКОЕ!



    Теги
    Узбекский плов Первые блюда Сырники Легкий овощной суп Рассольник домашний Запеченое овощное рагу Гуляш, тушенный в горшочках Плов с лисичками Рулетики из кабачков Курица с чесноком Коктейль торт Картофельный салат Печеночный тортик Кофе Рогалики с мармеладом

    Наши партнёры


     
     


    //
    Холодец - такой простой и такой разный Бутерброды / закуски, Праздничные рецепты, кулинарные новости/статьи
    Холодец - такой простой и такой разный


    Прародителем холодца является наваристый бульон с мясом, который готовился на протяжении многих тысяч лет. Еще на старых поселениях люди варили мясную добычу для приготовления наваристого бульона и хорошо приготовленного мяса, которое имеет достаточно много питательных свойств и полезен для всех: для больных, людей преклонного возраста, для женщин и детей. Он способен быстро придать сил мужчине – добытчику и защитнику племени. Но бульон остывал и превращался в густую массу. В том, что бульон превращался желеобразную массу, заслуга особого желирующиго вещества, которое находиться в костях и в мясе животных. И каждый раз, когда бульон остывал, его приходилось разогревать и это казалось скорее минусом, чем плюсом. Однако человечеству этот недостаток удалось превратить в достоинство.

    Впервые этот мясной отвар как холодная форма кушанья был принят у народов севера. Именно там сваренный вкрутую мясной отвар из набора костей и сухожилий, приправленный травами, выносили на лютый мороз. Где и он застывал до состояния желеобразный массы. У древних славян такое кушанье называлось студнем.

    Достоинство этого блюда пред другими очевидно: при долгих морозах оно отлично сохраняется и его можно употреблять холодным, а если его захотелось поесть горячим, то достаточно было разжечь огонь, и студень превращался горячий суп.

    Обладая достаточно высокими питательными свойствами, студень легко усваивается организмом. Эта пища стала основной для охотников, которые после прохождения сотни километров восстанавливали свои силы с помощью студня, а для русских первопроходцев после изнурительных походов, эта пища стало повседневной и именно они переименовали студень, и он стал называться холодцом.

    В средние века во Франции мясо птиц, свинины, говядины и кролика варили вместе, затем это мясо прокручивали в фарш, добавляя яйца и специи. Потом разводили приготовленным бульоном и ставили на холод. Это блюдо называлось «галантин»,

    что означало с французского – «желе». Французские повара решили улучшить вкусовые качества студня, применив к нему способ приготовления галантина. Именно французы первыми стали осветлять бульоны, подкрашивая их куркумой, лимонной цедрой и шафраном. Так студень превратился в заливное, заняв почетное место даже на царском столе. Что касается простолюдина, то они больше предпочитали холодец. Во-первых, свинина и говядина более доступны, чем стерлядь и щука, из них получается хорошее заливное. А во-вторых, способ приготовления занимает гораздо меньше времени.
    BLINOW.NET - только самые вкусные кулинарные рецепты с фото!








    Другие рецепты по теме:
  • Куриный холодец
  • Хлебный суп с мясом по-милански
  • Какую выбрать сковородку?
  • Как выбрать свинину для борща?
  • Красная икра на вашем столе. Полезные свойства


  • Самые вкусные рецепты

    Популярные новости в Мире!

    загрузка...
    Shana

    Интересная информация.Забавно, но посмотрела на фото и надумала в выходные приготовить холодец. Уж больно "вкусная" картинка wink

    vlad

    Да картинка очень апетитно выглядит но чтоб такое сам сделать ни когда не получится к сожалению laughing 

    Дмитрий

    Безумно люблю холодец. Вот только повелось чет готовить его на праздники, не знаю как у всех, но у меня, почему так.


    Анна

    Я тоже готовлю по подобному рецепту, но вместо желатина я просто очищаю куриный лапки, моя 3-ех летняя дочь их очень любит, сколько бы в тарелке их не было, съест все)) И ещё по вкусу на дно ложу мелко рубленый чеснок, но это уже дело вкуса.

    Света

    Приятный рецепт, одно из моих любимых блюд, действительно ни одно торжество не обходится без холодца, у каждой хозяйки есть свой маленький секрет в его приготовлении,на картинке так аппетитно изображено это блюдо, что мне сразу захотелось, его попробовать.

    redhot

    Вы знаете очень люблю готовить и кушать холодец, но никогда бы не додумалась создать его в таком виде, очень красиво.

    Александр

    С детства любил холодец! Раньше любил - сам бульон (всегда не ровно дышал к желе))), а сейчас наоборот - больше люблю мясо! Главное, чтобы в блюде присутствовал чеснок! Иначе, это уже не холодец, а просто застывший бульон))

    Melumel

    Прочитали Ваш рецепт, а тут удобный случай-сыну год. Решили приготовить на все семейство. Обычно что-нибудь остается, а атут аж тарелки облизали! Спасибо за рецепт.

    ЧебуняМ

    vlad,
    почему же не получится? Варите прозрачный наваристый бульон (вовремя снимаете пену) с перчиком и лаврушкой из трех сортов мяса, разбираете мясо тщательно руками, на дно - рубленый чесночок, бульон вновь доводите до кипения, добавляете разведенный желатин, заливаете мясо с чесноком - и оп-ля, божественный прозрачный холодец с упоительным запахом и вкусом!

    загрузка...

    RSS
    Rambler's Top100
    Карта сайта 1 Карта сайта 2Карта сайта 3

    На сайте blinow. net, вы найдёте самые вкусные и полезные кулинарные рецепты с фотографиями, рецепты с фото, мясные блюда,мясо в горшочках, рыбные блюда,курица, котлеты, рецепты тортов,сырники, рецепты салатов, закуски к праздничному столу, выпечка с фото, рецепты тортов с фотографиями, кулинарные рецепты с фото, и рецепты из печени. ,блюда из овощей и фруктов, много разных и вкусных десертов, торты,молочные, и фруктовые коктейли, много разных полезных напитков.В разделе "Шашлык" , вы можете выбрать много новых, вкусных и разнообразных рецептов как приготовить безупречный шашлык. Смотрите, выбирайте и наслаждайтесь! Приятного аппетита! .
    2009-2015 При использовании материалов которые находятся на сайте, копирование или перепечатка, ссылка на сайт blinow.net обязательна!