Необходимые продукты:

800 г бараньей лопатки
400 г очищенных томатов в собственном соку
2 луковицы
5 картофелин
4 зубчика чеснока
4 см корня имбиря
150 мл натурального йогурта
1 ст. л. растительного масла
1 ч. л. семян зиры
1 ч. л. молотого кориандра
6 бутонов гвоздики
1 палочка корицы
4 лавровых листа
2 ст. л. нарезанной петрушки
0,5 ч. л. молотого кайенского перца
соль

Способ приготовления:

1. Лук и чеснок очистить, измельчить. Мясо промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Картофель очистить, разрезать каждую картофелину на 4-6 частей. Имбирь очистить и натереть на мелкой терке.

2. Разогреть в большой кастрюле с толстым дном растительное масло. Всыпать зиру. Когда семена начнут потрескивать положить гвоздику, корицу и лавровые листья. Готовить 30 сек. Добавите лук и обжаривать все вместе 8 мин . помешивая, пока лук не станет золотистым. Положить баранину, немного увеличить огонь. Готовить 15 мин., время от времени переворачивая куски.

3. Добавить картофель. Приправить имбирем, чесноком, кориандром и кайенским перцем, добавить 1 ч. л соли. Перемешать и готовить 3 мин.

4. Томаты разрезать пополам и положить в кастрюлю вместе с соком.

5. Влить столько горячей воды, чтобы мясо и овощи были полностью покрыты (примерно 250 мл). Неплотно накрыть крышкой. Тушить на медленном огне 1ч. пока баранина не станет мягкой.

6. Снять кастрюлю с огня. Добавить йогурт посыпать свежей петрушкой. Сразу же подать к столу.