Согласитесь, мало кто не любит голубцы, особенно летом, когда все овощи с грядки или, по крайней мере, свежие и ароматные. Самое главное в приготовлении ароматных вкусных голубцов выбрать свежую капусту и проследить, чтобы она не разварилась в результате готовки. Иначе мясо попадет в бульон, и ваше творение превратится в кашу.

Ингредиенты:

1. Говяжий фарш-500гр.;
2. Белокочанная капуста- 1 шт.;
3. Помидоры-4 шт.;
4. Зелень-кинза;
5. Чеснок- 2 дольки;
6. Картошка-4 шт.;
7. Рис- 100 гр.;
8. Соль, перец по вкусу;
9. Лавровый лист.


Хозяйкам известно, что снять с капусты аккуратные листы задача весьма непростая. Для того чтобы это сделать необходимо вырезать в капусте дырку, удалив при этом самую твердую часть корешка.



После этого положить капусту в кастрюлю с водой дыркой вниз, включить огонь и оставить на 20 минут. По мере нагревания воды, капуста станет мягкой и с помощью вилки вы сможете легко снять аккуратный, не порванный лист капусты.



Сегодня нам понадобится говядина или говяжий фарш, но блюда со свиным фаршем в том числе и голубцы, получаются очень вкусные. Если готовить фарш самостоятельно,то нам понадобится чеснок, соль, перец и рис. Все перечисленное перемешиваем и начинка готова.



Начинаем аккуратно выкладывать фарш на край листа капусты и сворачиваем сначала середину, а края по бокам подгибаем и еще раз переворачиваем. Укладываем в глубокую кастрюлю швами вниз.





Заливаем водой, в которой лежала капуста. Воды добавляем столько, чтоб она полностью покрывала наши голубцы. Ставим на маленький огонь.
Тем временем готовим поджарку. Для этого режем помидоры маленькими кубиками и обжариваем на раскаленном подсолнечном масле. Добавляем соус из помидоров в кастрюлю с голубцами.



Можно добавить еще и картошку по вашему усмотрению. Когда голубцы сварятся добавляем зелень и лавровый лист. Оставляем томиться еще минут 10 с закрытой крышкой, чтоб лавровый лист и зелень отдали аромат.



Голубцы готовы.



Приятного аппетита!