Лето радует нас не только теплыми деньками, но и обилием овощей и фруктов на нашем столе. В самые жаркие дни, когда значительно снижается аппетит, легкие летние салаты особенно актуальны. Ведь кроме массы витаминов, они содержат еще и стол необходимую для работы кишечника клетчатку. Первыми появляются на нашем столе молодая капуста, морковь, зеленый салат, молодой картофель. Рассмотрим несколько легких рецептов приготовления салатов.
Зеленый салат с яйцами под майонезом
продукты:яйца – 5 шт.,
зеленый салат - 210 гр.,
майонез – 110 гр.,
сметана – 45 гр.,
петрушка – 15 гр.,
соль.
1. Яйца сварить вкрутую и разрезать на четвертинки.
2. Листья зеленого салата промыть, обсушить и перемолоть на мясорубке. Смешать массы со сметаной, посолить, добавить майонез, тщательно перемешать.
3. На блюдо выложить дольки яиц, залить салатной массой и украсить веточками петрушки.
Салат из молодой капусты с орехами и чеснокомПродукты:капуста – 700 гр.
орехи грецкие -180 гр.,
перец салатный – 200 гр.,
чеснок – 4 гр.,
йогурт – 120 гр.,
зелень любая – 30 гр.,
специи.
1. Вилок молодой капусты сполоснуть водой и тонко нашинковать. Капусту посолить и размять руками до появления сока.
2. Орехи и чеснок растолочь в ступке.
3. Салатный перец промыть и порезать соломкой.
4. Смешать капусту с орехами, чесноком и перцем, заправить йогуртом, посолить и размешать. Готовый салат переложить в удобную посуду.
Салат из молодого картофеля с арахисом и изюмом
Продукты:картофель – 400 гр.,
яйца – 2 шт.,
арахис – 140 гр.,
изюм - 110 гр.,
сметана – 190 гр.,
горчица готовая – 5 гр.,
укроп – 20 гр.,
специи.
1. Картофель вымыть и отварить в кожуре и остудить. Затем с картофеля снять кожуру и порезать пластиночками.
2. Вареные яйца мелко порезать.
3. Выложить в салатник слоями: картофель, яйца, посыпать арахисом и изюмом. Каждый слой промазать сметаной, смешанной с горчицей. перед подачей украсить веточками укропа.
