Гречка - одна из распространенных круп, которая применяется в рационе питания. Получают гречневую крупу из гречихи. Это травянистая сельскохозяйственная культура. Родиной гречихи обозначают Северную Индию. Эта крупа широко используется в странах Азии и Европейских странах. Блюда из гречневой крупы включаются как в детское, так и во взрослое меню. Это наиболее экологически чистая крупа, так как она не геномодифицировалась и при ее выращивании, почти не используют химическую обработку. Данное растение хорошо развивается без подкормки.
Полезные составляющие гречки
Содержит сложные углеводы. Они дают ощущение сытости на продолжительное время.
В состав входят многие минералы и микроэлементы: железо, кальций, фтор, цинк, йод, калий.
Богата аминокислотами, витаминами группы В: никотиновая кислота, тиамин, рибофлабин, фолиевая кислота.
Белки, входящие в состав гречневой крупы, не уступают ценности животным белкам, и легко могут их заменить.
Полезные свойства
Гречка рекомендуется, как диетический продукт при ожирении и сахарном диабете, благодаря наличию сложных углеводов. Ею можно заменить картофель и хлеб.
Полезна при анемии.
Эта крупа поднимает уровень допамина. Данный гормон влияет на двигательную активность.
Фолиевая кислота и калий способствуют нормализации давления, предотвращению образования тромбов, укреплению сосудов.
Низкая калорийность дает возможность включать блюда из гречки в меню любой диеты.
Систематическое употребление блюд из гречки способствует умственному развитию, предупреждает атеросклероз, артрит, ревматизм.
Не имеет никаких противопоказаний.
Применение В кулинарии используют обжаренную и зеленую гречку. Для изготовления сдобы и хлеба гречневую муку не применяют, так как она не содержит клейковину. Из муки делают блинчики, оладьи, макароны, лепешки. В некоторых кухнях, для салатов используют листья и побеги гречихи. Гречневая крупа используется в приготовлении супов, пудингов, запеканок, начинок для пирогов, гречаников. Наиболее распространенное блюдо из гречихи - это
гречневая каша. Чаще ее готовят из обжаренной гречневой крупы.
Если вы не знаете
как готовить гречку , то мы вам поможем. На самом деле это не сложно!
Приготовление гречневой каши не требует предварительного замачивания, укутывания. Варится гречка очень просто. Промытую крупу соединить с подсоленной водой (пропорция 1:2). Вскипятить. Варить на протяжении 10-15 минут. Гречневая каша может подаваться как отдельное блюдо, и как гарнир. Отлично подходит к мясным, грибным, овощным блюдам. Не рекомендуется употребление с сахаром.
Гречка широко применяется не только в кулинарии. В косметологии гречневую крупу используют для приготовления скрабов и масок. В медицине часто встречается в составе присыпок. Также гречневой шелухой наполняют подушки.
