Необходимые продукты:

250 г фасоли,
1 свекла, 1 морковь,
300 г белокочанной капусты.
1 стручок сладкого перца,
1 корень петрушки,
1 луковица, 1 стол, ложка томатной пасты.
3 стол, ложки растительного масла,
1 стол, ложка сахарного песка,
2 л воды, хмели-сунели,
2 зубчика чеснока, зелень петрушки и укропа

Приготовление:

Фасоль замочите в холодной воде на 10 часов. Набухшую фасоль переложите в кастрюлю, залейте водой и варите 20 мин. Свеклу и капусту нарежьте тонкой соломкой, морковь натрите на крупной терке.
Лук нарежьте мелкими кубиками. В бульон положите морковь, свеклу, корень петрушки, посолите и варите 10 мин.
Затем добавьте капусту и варите еще 20 мин. На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук, добавьте томат-пасту и тушите 5 мин. Положите в кастрюлю томатно-луковую заправку и варите еще 5 мин. Сладкий перец нарежьте мелкими кусочками, чеснок пропустите через пресс. За 3 мин. до окончания варки добавьте в борщ хмели-сунели, чеснок и сладкий перец. Готовый борщ разлейте по тарелкам и посыпьте зеленью петрушки и укропа.