Попробовав несколько видов разной окрошки, пришла к выводу что классическая окрошка на кефире, сметане и минеральной воде самая вкусная. И теперь готовлю окрошку только по этому рецепту. 

Ингредиенты для классической окрошки:

Колбаса 500гр.
Картофель 7 шт.
Яйца 6-7 шт.
Огурцы 6-7 шт.
Редис 13 шт.
Кефир 700 мл.
Сметана 200 гр.
Минеральная вода (газированная) 1,5 мл
Укроп,
Лук зеленый
Соль

Приготовление классической окрошки на кефире:

1. Отварите картофель в мундире и куриные яйца. Очистите их и нарежьте кубиками небольшого размера.
2. Колбасу, редис и огурцы также нужно нарезать небольшими кубиками, желательно чтоб все ингредиенты были нарезаны примерно одинакового размера.

3. Все нарезанные ингредиенты смешиваем в кастрюле, добавляем укроп и зеленый лук. Затем солим по вкусу. Я на такое количество продуктов, добавляю 1 ст. ложку с горкой.

Как и чем заправлять окрошку:

В данном рецепте нам понадобится кефир, сметана и минеральная вода. Смешиваем в глубокой посудине 700мл кефира + сметана 200гр + 1,5 литра газированной воды и 1ч. ложка соли.

Если семья большая и планируете все съесть в течении одного дня, тогда можете все нарезанные ингредиенты в кастрюле, залить всей приготовленной заправкой. У меня получилась полная 3-х литровая кастрюля. Все хорошо перемешать и разлив по тарелкам подавать к столу. Классическая окрошка готова!

В принципе на следующий день, окрошка на кефире и минералке такая же вкусная как и в первый день, но некоторые хозяйки предпочитают заправлять окрошку кефирной смесью исключительно перед подачей на стол. Ну это кому как удобнее и дело каждого.

Чтобы уменьшить калорийность блюда, нужно добавить меньше колбасы и картошки, а больше яиц, огурцов и редиса.

Хранить окрошку нужно в холодильнике и кушать только холодной.

Приятного аппетита! 

--------------------------
Автор: Ирина. Специально для сайта blinow.net