Приготовление:

Закваска:
Смешиваем 50 гр цельнозерновой пшеничной муки,
и смесь из 50 мл теплой воды, 1 ч.л. сахара и 1ч.л. дрожжей. Накрываем пленкой и ставим в теплое место. Ставить надо на сутки, но при сегодняшней погоде хватает и пяти-шести часов.

Тесто:
Берем примерно 230-250 гр цельнозерной пшеничной муки, просеиваем. Добавляем в нее 2 ч.л. сахара и 1 ч.л. соли.
2 ч.л. дрожжей разводим в 125 мл теплой минеральной воды с 1/2 ч.л. сахара, ждем реакции и выливаем в муку. Туда же нашу закваску. Замешиваем тесто. Тесто у меня вышло липкое, пристающее к рукам. Если оставить его таким, то хлеб будет более пористым. Но можно добавить еще муки. В общем, тесто замешиваем, убираем в пакет, плотно его завязываем, оставив пространство в пакете по максимуму и ставим в теплое место подниматься. Часа на полтора - два. Далее тесто обминаем на муке, формуем хлеб, кладем на выстланный пергаментом противень, посыпанный мукой. Сверху хлеб посыпаем мукой, накрываем салфеткой и даем еще раз подняться. Минут 40-60.
Выпекаем в разогретой до 240 градусов духовке минут 10, убавляем температуру и печем еще минут 20-25. Если Вас интересуют рецепты для хлебопечки, то этот цельнозерновый хлебушек можно приготовить и хлебопечке .

Не забудьте остудить хлеб на решетке.