Состав:
400-500 г форели,
1/2 стакана очищенных грецких орехов,
1 ч. ложка уксуса,
зелень кинзы и эстрагона,
сахар,
молотый черный перец,
соль.
Приготовление
Рыбу отварить 15—20 минут, залив холодной водой и посолив. Готовую рыбу выложить на блюдо, посыпать мелко порубленной зеленью эстрагона и залить соусом.
Приготовление соуса. Грецкие орехи измельчить, положить в небольшую кастрюлю, налить 1/2 стакана горячей воды, добавить сахар, перец, соль, варить в течение 10 минут, добавить уксус, мелко порубленную зелень кинзы и варить еще 5 минут.
