Устали от ежедневного привычного меню? Пора разнообразить вашу систему питания и устроить всей семье рыбный день.

Ингредиенты для рыбных биточков:

• 700 гр. филе минтая без косточек.
• 1 средний кабачок.
• 2 яйца, 2 головки лука.
• 100 гр. муки.
• Специи, соль, зелень.
• Для жарки – масло топленное.

Как всегда, я в своих рецептах исключаю какой-нибудь ингредиент, чтобы уменьшить калорийность. В фарше не будет разрыхлителя, просто не вижу в нем смысла, хотя он указан в классическом рецепте рыбных биточков. А, также можно вполне обойтись без панировочных сухарей. В составе есть мука.

Приготовление рыбных биточков

Рыбу освобождаем от костей, кабачок очищаем от кожуры и натираем на терке. Добавляем яйца, соль, специи, зелень, нарезанный лук и все это отправляем в кухонный комбайн.

Кабачок иногда выделяет много сока, поэтому нам потребуется мука. Берите такое количество муки, какое потребуется, чтобы "связать" фарш. Хорошо перемешиваем и лепим биточки.

Пергаментную бумагу для выпекания ​промасливаем топленым маслом. Ставим духовку на средний огонь или температура 180-200 градусов, готовим примерно 25-30 минут до готовности.

Рыбные биточки получились нежные, сочные и подрумяненные. К рыбным котлетам лучше всего подавать свежие или консервированные овощи.